クラフトビールが抱えていた“ゴミ問題”。その解決から見えてきた、理想の都市生活〈シティ・サーキュレーション〉
クラフトビールが大量に廃棄する“廃棄物”を「スーパー・フード」にアップサイクル。おいしいだけじゃない。都市のありかたを根底から変える力を持っていた!
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