シェフの新スタイルは、レストランで働かないし、店も構えない？“ポップアップ・ダイニング”でのみ腕を振るう23歳のシェフが成功するワケ

「ポップアップ」。ひょっこり現れる、とでも訳そうか。空きスペースを有効活用し、期間限定で出店する「ポップアップ・ダイニング」。SNSで素早く告知、店舗を構えないからローリスク、ネットワークを広げやすいといった利点から、…

INTERVIEW ·

2016.8.17

米スターバックス、逆転狙う一手は「制服ゆる化」。従業員、脱「スタバの人」でローカル・カフェを目指す？

言われてみれば、「緑のエプロン」の下は、たいてい黒の無地シャツだった。下はカーキか黒の無地のコットンパンツだったか。カウンターごしのスターバックス店員が、何を着ているのか。正直これまで意識して見たことはなかった。それは…

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2016.8.17

コーヒー×伝統工芸、漆（うるし）。職人さんの粋なタンブラー「URUSHI TUMBLER」

日本独自の「粋」という美学は長い時を経てもその姿・形を変え、脈々と受け継がれている。その粋、いつものコーヒーブレイクに取り入れてみませんか。　おしゃれでエコな現代の魔法瓶「タンブラー」に、日本の伝統工芸である「漆（う…

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2016.8.15

「#017 毎日がハロウィン？シアトリカル・バンド VIENNAGRAM 」週４のライブハウスから、現場のミュージック。（独断と偏見でインディーバンドを選びます）

ニューヨーク在住17年、週に４度のライブハウスを欠かしたことはない。行ったライブハウスの数はもはや200を越える…（と思う）。そんな音楽ライター、サワイ・ヨウコが独断と偏見で選ぶ、いま聴いておきたい、知っておくべき現…

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2016.8.13

ボブ・ディランが心を許したアパートの一室。オフステージのディランと過ごした2年間、ある女性画家の追憶

彼女には忘れられない人生の2年間がある。 “ボブ・ディランと過ごした”2年間だ。「あのころ、彼は毎日わたしたちのアパートに来てね」そう回想するのはSali Ariel（サリ・アリエル）69歳、1969年から71年をボ…

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2016.8.13

【今週のZINE】ミニスカにハイヒールの“彼女”が共犯者。「グラフィティ×女」が艶っぽいモノクロフォトジン『Partner in Crime』

「最凶カップル」としてその名を歴史に残す犯罪者カップル、ボニーとクライド。情事も悪事も共に犯す、恋人であり共犯者。彼らまでの悪事とまでいかずとも、“二人でするイケないこと”は、恋人に日常の一線を飛び越えさせることもあ…

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2016.8.12

シリア難民、パリの人気料理店でヘッドシェフに。「故郷の味」でフランス市民と心を交わす

この日、パリの人気フランス料理店「L’Ami Jean（ラミ・ジャン）」のキッチンには、いつものフランス料理とは一味違う香りが漂っていた。「シリアの伝統料理とフレンチのフュージョン」。そう話すのは、この店のオーナーシェ…

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2016.8.12

【今週のZINE】ミニスカにハイヒールの“彼女”が共犯者。「グラフィティ×女」が艶っぽい、モノクロフォトジン『Partner in Crime』

「最凶カップル」としてその名を歴史に残す犯罪者カップル、「ボニーとクライド」。情事も悪事も共に犯す、恋人であり共犯者。“一緒にイケナイことしちゃう僕たち私たち”に盛り上がってしまったカップルだ。　そんな男と女の危うさ…

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2016.8.12

最注目アングラシーンはイスラエルにあり！中東のミレニアルズが育てる“隠れ”ヒップな街「テルアビブ」

各メディアが報じる「世界でもっともヒップな街リスト」にここ数年のあいだ名を連ねる“常連さん”がいる。ブルックリン？　それかポートランドとかでしょ？それが違うんだな。その常連さんは意外な国からのエントリー。イスラエルの…

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2016.8.11

ブロードウェイ49丁目・夢のヒットソング工場「ブリルビルディング」大衆ポップス黄金期、伝説の作曲家が回想するビルの内側

ブロードウェイ通り49丁目。ブリルビルディング。
そこは、「夢のヒットソング工場」だった。

『スタンド・バイ・ミー』の生みの親、作曲家マイク・ストーラーと、
ブリルビルディングが密かにつくった文化をたどる。READ

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PRO-DESIGNERS

ビジュアルで世界をガラリと改良した〈前進のデザイナーたち〉

大衆車、日本車、デロリアンを生んだ車デザインのパイオニア。老舗カーデザインチームが企む〈未来の車と移動〉

「ロゴにトレンドなど無い」世界的企業の“顔”を60年つくり続けるデザイン事務所が知る〈ロゴの髄〉

スタバの人魚、マックのアーチを“ちょっと手直し”するデザイナー「地球に40パーセント優しいロゴの作りかた」

一目見たら忘れない。バンド名タイトル入れず“レコードを買わせた”デザイン集団・ヒプノシス、いま生き残りメンバーが明かす制作バナシ

SERIES

世界の新生態系ミレニアルズ-Z世代は「青二才」の、あれこれ。

ギャング通の重要参考人が密告する「Gの活動報告書」アメリカン・ギャングスターズの知られざる“黒い雑学”

「超悪いヤツしかいない」。米国・極悪人刑務所の精神科医は日本人、大山せんせい。

「ベルリンの壁をすり抜けた“音楽密輸人“」鋼鉄の東にブツ（パンク）を運んだ男、マーク・リーダーの回想録

香川県モスク建立計画を追え！地方都市の団地で生きるムスリムと、祈りのルポルタージュ。

ブロードウェイ49丁目・夢のヒットソング工場「ブリルビルディング」大衆ポップス黄金期、伝説の作曲家が回想するビルの内側

【XVoices—今日それぞれのリアル】

GOOD PIECES

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