今回紹介するのは、フランス・パリにあるクロディーヌ・コリン・コミュニケーションで開催中の「Tables of Power: a History of Prestigious Meals」。テーマは「食に関する文化的習慣の歴史」だ。メソポタミア文明時代の礼拝にともなう食事から、ルイ14世が行っていた盛大な宴会まで。食器、金属細工、オブジェ、絵画、彫刻など約400点の展示品を通し、5,000年の間の、食事や料理にまつわる歴史や文化を回想する。
食事といえば、家族や友人と共有するたのしい時間。しかし数世紀前は、権威や階級、儀礼や作法の芸術性を誇示する機会としても用いられた。たとえば、中世ヨーロッパの食事は、権力や社会的階級により大きく異なっていた。農民が木製の食器を使いオートミールや野菜を中心とした生活を送っていたのに対し、貴族は銀や金食器を使い白パンやスープ、加工肉や魚を食べるのが一般的だったのだ。
フランス人芸術家アブラハム・ボス（1604-1676）によって1635年以降に描かれた絵画『Les Cinq sens, Le Goût 』は、貴族の食事風景を描写。ワイングラスを回す男性と、煌びやかな食器に乗るアーティチョーク（西洋野菜）に手を伸ばす女性の姿からは、贅沢で優美な雰囲気が伺える。王家の使用人ブレイン・デ・セントマリーが1752年に手掛けたメニューは、華やかなイラストとともに料理の詳細が記されている（３つから５つのコースメニュー。１つのコースに数十の料理があったとか）。こうしたメニューは、大勢のゲストが集う食事会で活用されていた。フランスのセーヴルで生産された磁器は、1753年から1755年の間にフランスのベルサイユ宮殿で使用されていたもの。鮮やかに描かれた花の装飾が美しい。
同展の展示品は、どれも気品に溢れ華やか。その優美な食事風景の裏には、貴族たちの権力に対する自己顕示欲や、権威を振りかざした闘争心など、食欲ほどに旺盛な生々しい人間の性が見て取れる。展覧会は7月26日まで。
Repas servi sur une terrasse18e siècle
Gravure
H. 25 cm ; L. 17 cm
MuCEM – Marseille
© RMN-Grand Palais (MuCEM) / Hervé Jézequel
Couverture de la revue L’Illustration du 6 mai 1905, n°3245 : Le dîner à l’Elysée du Roi d’Angleterre
Entrée du roi, du président et du cortège des invités dans la grande salle des Fêtes
Revue L’Illustration
1905
BnF – Paris © BnF
Les Cinq sens, Le Goût
D’après Abraham BOSSE
Après 1635
Huile sur toile
Musée des Beaux-arts – Tours
© RMN-Grand Palais / image RMN-GP
Voyages du Roi au château de Choisy avec Les Logements de la Cour et les Menus de la Table de sa
Majesté
BRAIN DE SAINTE-MARIE
1752
Musée National des Châteaux de Versailles et de Trianon – Versailles
© RMN-Grand Palais (Château de Versailles) / image RMN-GP
Nef de table, dite du Cardinal de Lorraine
Hans RAPPOLT (orfèvre)
Vers 1579
Coquille de nautile, argent doré
Basilique de saint Nicolas de Port
© Région Grand Est – Inventaire général / Ph. D. Bastien
Service du roi d’Angleterre George III : grand pot à oille avec ses couvercle, plateau et doublure
Robert-Joseph AUGUSTE
1780 – 1782
Argent
Musée du Louvre, Département des Objets d’Arts
© RMN-Grand Palais (musée du Louvre) / Christian Jean / Jean Popovitch
Surtout du Prince de Condé
Alexandre ROËTTIERS DE MONTALEAU
1736
Argent
H. 62 cm ; L. 95 cm ; P. 64 cm
Paris, musée du Louvre, département des Objets d’art
© Musée du Louvre, Dist. RMN-Grand Palais / Philippe Fuzeau
Service à fond bleu céleste de Louis XV
1753-1755
Porcelaine tendre de Sèvres
Versailles, châteaux de Versailles et de Trianon
© RMN-Grand Palais (Château de Versailles) / Gérard Blot
Assiette de l’Élysée à décor d’oiseaux : marli bleu et or
Porcelaine tendre
1886
Manufacture de Sèvres
© RMN-Grand Palais (Sèvres – Manufacture et musée nationaux) / Martine Beck-Coppola
Service « Flora Danica »
Manufacture royale de porcelaine de Copenhague 1790-1803
Porcelaine
The Royal Danish Collection, Rosenborg – Copenhague
© the Royal Danish Collection / Kitt Weiss
Assiette : Capraire – Service marli beau bleu
Porcelaine dure
1809
Manufacture de Sèvres
© Château de Fontainebleau, Dist. RMN-Grand Palais / Raphaël Chipault
Service « Flora Danica »
Manufacture royale de porcelaine de Copenhague 1790-1803
Porcelaine
The Royal Danish Collection, Rosenborg – Copenhague
© the Royal Danish Collection / Kitt Weiss
Service « Flora Danica »
Manufacture royale de porcelaine de Copenhague 1790-1803
Porcelaine
The Royal Danish Collection, Rosenborg – Copenhague
© the Royal Danish Collection / Kitt Weiss
Dîner en l’honneur de Sa Majesté Elizabeth II et de Son Altesse Royale le Prince Philipp, par François
Hollande, le 6 juin 2014
2014
Bibliothèque municipale – Mairie de Dijon
© Bibliothèque municipale – Mairie de Dijon
Dîner en l’honneur de madame et de monsieur Leonid I. Brejnev, par Georges Pompidou, le 25
octobre 1971, à Versailles
1971
Bibliothèque municipale – Mairie de Dijon
© Bibliothèque municipale – Mairie de Dijon
Dîner offert en l’honneur de Monsieur George W. Bush, Président des Etats-Unis d’Amérique et de
Madame Laura Bush, par Nicolas Sarkozy, le 13 juin 2008
2008
Bibliothèque municipale – Mairie de Dijon
© Bibliothèque municipale – Mairie de Dijon
Dîner offert en l’honneur d’Alphonse XIII, roi d’Espagne par Émile Loubet, le 3 juin 1905
1905
Bibliothèque municipale – Mairie de Dijon
© Bibliothèque municipale – Mairie de Dijon
Dîner de réception de leurs majestés britanniques le roi Georges VI et la reine Elizabeth, par Albert
Lebrun, le 19 juillet 1938
1938
Bibliothèque municipale – Mairie de Dijon
© Bibliothèque municipale – Mairie de Dijon
Menu : Dîner en l’honneur de Sa Majesté la reine Elizabeth et de Son Altesse Royale le Prince Philipp,
par René Coty, le 10 avril 1957, au musée du Louvre
1957
Bibliothèque municipale – Mairie de Dijon
© Bibliothèque municipale – Mairie de Dijon
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Text by Ayano Mori
Content Direction & Edit: HEAPS Magazine
