2017年、シンガーソングライターのFKAツイッグスが、ジン『アバントガーデン』を発表し、ちょいと話題になった。というのも、インスタグラム上のみでの配信だったから。これまで全５号、「ブラックヘアー」や「ファッション」などテーマに沿った10枚のビジュアルで、彼女ならではの独特な世界観を発信してきた。なかでも印象的だったのが、アニメーションを駆使したストーリー仕立ての第３号。しかも本人の音読付き。動くジンとは、なんとも斬新な発想だ。

ホッチキスで綴じなくなっていい。世界一敷居の低い文芸で、ルールが存在しない世界一自由な文芸「ジン（ZINE）」。今月は「僕らの甘露甘露」がテーマの３冊。甘くておいしいもの、なぜだか妙においしく感じるもの、いい味したおいしいもの—「ああ、甘露（かんろ）」を紹介する。マレーシアのコーヒーショップ「コピティアム」では、スコーンやマフィンではなく、ご飯や麺類のガッツリ飯で腹を満たせるらしいぞ。

「コピティアム」とは、マレーシアにあるコーヒーや朝食を提供する店のこと。『Malaysian Kopitiam Zine（マレーシアン・コピティアム・ジン）』では、古き良きコピティアムと現代的なコピティアムをイラストで比較。日本でいうところの、喫茶店とカフェって感じだな。

———そもそも、マレーシアでコーヒー文化ってどれくらい浸透してるんでしょう？

か〜なり浸透してる。みんな、体に血ではなくコーヒーが流れてるんじゃないかってくらいに（笑）。だからね、コピティアムはマレーシアのいたるところにある。

———スタバみたいな感じ？

コピティアムでは、マレーシアならではの飲み物や料理を味わうのが醍醐味。だからスタバみたいなコーヒーショップとは、一味も二味も違う。

———ほう。メニューが知りたい。

飲み物の定番といえば、砂糖とコンデンスミルク入りアイスコーヒー「コピ・ペン」や、同じく砂糖とコンデンスミルク入りアイスミルクティー「テー・ペン」。朝食の定番は、バターとカヤ・ジャム（マレーシアの国民的ジャム）を塗ったトーストに、コショウと醤油で味付けされた半熟卵を添えたセットとか。あとは、マレーシアといえば、なご飯類や麺類なんかも。

———コーヒーショップなのに、ご飯類や麺類までっ。

昔ながらのコピティアムでは、ポーク・ヌードルや腸粉（ちょうふん）といった“マレーシアの中華料理”が主流。で、いま風コピティアムでは、チキン・フォー・ファン（ライスヌードルを使ったスープ）やナシレマッ（ココナッツミルクや薬草で炊いたご飯）などの“マレーシアのハラール料理”が主流。

———結構ガッツリ系だ。スコーンやマフィンじゃないんですね。

いま風コピティアムにはそういったペイストリーもあるけど、昔ながらのコピティアムには、ほぼない。

———ふたつのコピティアムの、メニュー以外での大きな違いって？

昔ながらのコピティアムは、老夫婦が切り盛りしていて家族や老人客で賑わってる印象。一方いま風コピティアムで働く店員は若く、お客も若い会社員なんかが多い。フランチャイズ化されてて、ショッピングモールでよく見る感じだね。僕は、昔ながらのコピティアムの方が、雰囲気があって好き。

———同感です。前にね、お母さんが１人で営む、浅草の（小汚い）喫茶店に入ったんですよ。注文したドリアが格別だったわけじゃないんですけど、雰囲気がよかったもんで、結局リピートしちゃいました。

おばあちゃんが作ったおにぎりって、どうしてあんなにおいしいんだろう。と思うのは筆者だけではないはず。「ああ〜、この味。あの時の」とホッと心に染みる、懐かしのおばあちゃんレシピを記録したのが「Comfort Food Cookbook Zine（コンフォート・フード・ジン）」なんです。

———ジンに載ってるレシピは、全部おばあちゃん直伝？

自己流レシピもチラホラあるけど、ほとんどはウクライナ系カナダ人のおばあちゃんに教わったもの。

———一番好きなおばあちゃんの味ってなんでしょう？

ポートランドで食べた、おばあちゃんお手製ピエロギ（東ヨーロッパ流の餃子）。あと、ビーツのピクルスも格別。

———ビーツのピクルスって、あんまり馴染みがないな。どうやって作るんです？

１、同じサイズのビーツを６～８個、丸ごと40～60分くらい、皮が剥けてくるまで茹でる。茹で上がったら冷ます。

２、ピクルスの素：小さじ1.5、砂糖：１カップ、お酢：0.75カップ、水：1.5カップを混ぜる。

３、混ぜ合わせた調味料を瓶に注いで、その中に茹でた野菜を入れる（調味料が余ったら、他の野菜で作るのもグッド！）。

４、蓋を閉めて常温で８～10時間ほど放置。で、完成！

———ちなみにおばあちゃんの味以外で、アリンさんが思わずほっこりしてしまう食べ物ってある？

マカロニチーズとピザ。ザ・アメリカンだよね。炭水化物とチーズの組み合わせが大好きで。

———ジャンキー（笑）そういやレシピには、自己流メキシコ料理もありましたね。

とてつもなくメキシコ料理が食べたいときに考案した「マリー・ミー・タコス（タコス、私と結婚して）」。家にあった食材を適当にトルティーヤに挟んで、仕上げにコーンを散りばめただけの即興レシピ。でも超絶おいしかったよ！

団子、焼き鳥、りんご飴。イワナ、アイス、胡瓜の一本漬け。言い切ってしましたい、日本は世界に誇る、串（棒）に刺さった料理大国だと。そんな串物に魅せらせたは、アメリカ人のケイリーンちゃん。図書館に通い研究を重ね綴じたのが、ド直球に『Foods on Sticks（串（棒）刺し料理）』。

———どれも食欲をそそる、完成度の高いイラストだ。素人ではないと見た。

４年間、東京のデザイン事務所でデザイナー兼イラストレーターとして勤務したんだけど、昨年からフリーランスとして水彩画で食べ物のイラストを描いてるんだ。なかでも三色団子のイラストが気に入って、それを機に日本の串（棒）刺し料理を研究しだしたんだ。

———全串（棒）刺し料理には、歴史・味の評価・どこで食べられるかなどの説明が、英語と日本語で綴られている。

そうそう。歴史については図書館に通ったり、ネットで記事を読んだりして研究。食べられるお店については、インスタを活用。

———にしても、日本語が達者すぎやしませんか？

在日５年。大学では日本語を専攻してたし、日本に来てからは日本語のみの環境で働いてたおかげかな。ジンの文章も自分で書いたんだけど、翻訳は難しかったから日本人の友人に添削してもらったよ。

———ズバリ、日本の串（棒）刺し料理の魅力を教えてくださいっ。

何といってもその種類の豊富さ！大きくわけて“甘い系”と“しょっぱい系”があるけど、両方とも手軽に食べれて、どこか「昔ながら感」があるところが◎。日本人にとっては馴染み深い食べ物かもしれないけど、私たち外国人にとってはものすごくユニーク。

———ケイリーンちゃんの、思い出深いイラストは？

三色団子とイワナの塩焼き。三色団子は、私の初・水彩画作品だから。イワナの塩焼きは、描き手にとって挑戦的な食べ物だったから。見た目、グロいじゃん？（笑）

———ちなみに私の推しは、ロー◯ンのおでんの具「つぶ貝串」。第２号の参考までに。

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Text by Ayano Mori
Content Direction & Edit: HEAPS Magazine